Gianfranco

Новый тренд московской ресторанной жизни – открытие концептуальных и качественных проектов за пределами центра города.

После 1.5 лет стройки в новомодном районе Куркино открылось кафе «Джанфранко». Оформлением двухэтажного пространства занимались Мария и Руслан Грин. Для каждого из этажей было выбрано свое дизайнерское решение: первый — с помощью хрусталя, уникальных стен из натурального оникса и водопада представляет стихию Воды, а на втором этаже создается настроение созвучное стихии Огня. В интерьере используются оранжевые тона, кожаная мебель и камин, который представлен в двух видах- с открытым огнем и импровизированный. Чтобы создать правильный градус модности и уверенный комфорт дизайнеры использовали в оформлении многомерные фактуры, броские детали и элементы hi – tech – интерьер получился ярким и запоминающимся. Немаловажная деталь – ресторан может похвастаться вместительной и уютной террасой, расположенной на балконе второго этажа

Гастрономическая концепция «Джанфранко»- это вкусовая полифония! Бренд-шеф ресторана Robertas Kareras составил меню, где классические рецептуры сочетаются с блюдами «новой московской классики», а французские акценты и азиатские заимствования делают его привлекательным для самого широкого круга гостей. По сути, кухня делится на два направления: авторское европейское с мощным влиянием Италии и паназиатское. Особенной частью кулинарной программы является закрытая печь-гриль хоспер (josper). Мы уверены, что мясо, рыба и морепродукты лучше всего раскрывают свой вкус именно при данном способе обработки.

Шеф-повар ресторана Андрей Михайлов смело экспериментирует с подачами и классическим рецептурами, создавая на базе узнаваемых блюд, собственные, авторские сочетания. К примеру, салат Цезарь в меню представлен в пяти видах (с говядиной — гриль, с жареным лососем, с куриным филе, с тигровыми креветками и с гребешками). Карпаччо и тартары, столь любимые москвичами, в «Джанфранко» создаются в гармоничном балансе изобретательности и понятности: дуэт палтус и лосось с имбирной заправкой, тунец с соусом из манго и тартар из мраморной говядины с каперсами и картофельными чипсами. Просто и вкусно!

В ресторане любят и умеют удивлять гостей, каждая позиция емкого меню таит в себе необычную деталь, призванную порадовать гостя. Так десерт крем — брюле становится набором трех кастрюлек с разными вкусами, а суп из спаржи, сочетает две части: белую и зеленую. Значительная часть меню посвящена пастам, как известно, жители Москвы предпочитают сливочные соусы их томатным и прочим собратьям. В «Джанфранко» вполне разделяют вкус гостей, и предлагают попробовать: пасту с телятиной и соусом из белого и черного трюфеля, лазанью с кроликом, равиолли с моцареллой и другие яркие позиции.
Поклонникам пиццы в «Джанфранко», определенно, понравится разнообразие наименований и новые интересные вкусы. Фирменная пицца Джанфранко готовится на черном тесте с добавлением двух видов сыра и свежего лосося. Гарантируем, другой такой в Москве и ее окрестностях точно не существует!
Шеф-повар азиатского направления Сергей Югай сделал ставку на проверенные временем хиты: суши, роллы, сашими и темпура представляют классические вкусы в новой подаче. Находкой меню являются: сашими фьюжн и салат с зеленым манго, в котором явственно чувствуются тайские корни. Китайскую классику тоже не обошли вниманием, шеф-повар предлагает большой ассортимент лапши и риса на воке. Важно отметить, что в приготовлении используется только свежая лапша удон, поэтому блюда получатся сбалансированными и насыщенными.

И наконец, десерты, потомственный кондитер Robertas Kareras предлагает гостям заново открыть для себя хорошо знакомые сладости: легчайший Наполеон, чизкейк из голубики, ассорти крем-брюле и панна-котта с манговым пюре, словом dolce vita!

Пару слов о напитках! Бар — менеджер Руслан Сафаров включил в барную карту «Джанфранко» более 70 коктейлей, все они разделены по категориям: классика, современные коктейли, коктейли с игристым вином и согревающие.

Россия, г Москва, ул Воротынская, д 13/12А
Метро: Планерная

Район: Куркино
Округ: Северо-западный
Номер телефона организации +7 495 317-07-07

Gianfranco на карте

Оcтавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.